Há alguns meses publicámos na nossa página de Facebook ​este artigo​: no qual se falava das vantagens de um bom chocolate com churros, referindo que famosos nutricionistas espanhóis, tais como Francisco Grande Covián ou Gregorio Varela Mosquera, reconhecidos em todo o mundo, são ferozes defensores deste produto até ao ponto de afirmar que os churros “são um alimento praticamente perfeito”.

Neste artigo vamos estudar os motivos que tornam os churros num produto tão recomendado. Os ingredientes da massa dos churros são muito simples: água, farinha de trigo e sal. Praticamente os mesmos do pão comum. As farinhas utilizadas na churraria têm de ser farinhas especiais, de força, com elevado teor de proteína. O óleo para fritar, comumente utilizado em Espanha, é o de girassol ou o azeite, ambos óleos vegetais muito saudáveis. Tal como se refere no artigo anterior, a fritura numa temperatura elevada forma uma crosta superficial no alimento que impede a absorção do azeite. Segundo a OMS, os cereais devem ser a base principal da nossa alimentação e assim os coloca na pirâmide alimentar:

Os churros não só são bons por aquilo que têm, mas também por aquilo que não têm: não têm colesterol, nem as gorduras “más”, tais como as trans, não têm açúcar (exceto aquele que pode ser adicionado opcionalmente de pois de fritos), nem qualquer tipo de aditivo, tais como corantes, conservantes, etc.

As suas vantagens são melhor observadas quando comparados com outros produtos. Para sermos mais claro, elaborámos um quadro comparativo dos produtos de pequeno-almoço mais habituais. Os dados foram recolhidos no site ​www.alimentos.org.es​, exceto os referentes aos churros que procedem de laboratórios independentes e que estão na nossa posse.

Las cifras hablan por si solas. Quando vamos a um café e trocamos os churros por um croissant a pensar que é melhor para manter a linha, estamos a cometer um grave erro e se cairmos na tentação de lhe acrescentar manteiga, as calorias e o colesterol disparam.
As “inocentes” bolachas tem 50% mais calorias, uma terça parte de proteínas e mais do dobro de gordura, grande parte da qual saturada, e, portanto, são menos saudáveis do que os churros.

Quando damos aos nossos filhos os supostamente saudáveis e “modernos” cereais de pequeno-almoço, estamos a dar-lhes um alimento com elevado teor de açúcares, o que é pouco recomendável para a alimentação infantil.

Em suma, podemos desfrutar sem remorsos de uma dose de churros sabendo que, além de saborosos, são um alimento saudável dentro de uma alimentação equilibrada.